미래식량에 대해 알아봅시다.

미래식량에 대해 알아봅시다.

미래식량은 인류의 식량 수급 문제와 환경 지속 가능성에 대한 고려를 바탕으로 개발되는 식품 및 농산물의 새로운 형태를 가리킵니다. 미래식량이 필요한 이유는 다음과 같습니다.

1. 인구 증가: 세계 인구는 계속해서 증가하고 있습니다. 이에 따라 식량 수요도 증가하고 있습니다. 미래에는 더 많은 사람들을 먹여 살려야 합니다.
2. 기후 변화: 기후 변화로 인해 일부 지역에서는 가뭄, 홍수 및 기후 이상 현상이 증가하고 있습니다. 이로 인해 식량 생산이 감소하고 식량 가격이 상승할 수 있습니다.
3. 자원 제한: 물과 토양과 같은 자원의 한계로 인해 식량 생산에 제약이 있을 수 있습니다. 또한 인공적으로 사용되는 비료와 농약 등의 화학 물질 사용에 따른 환경오염 문제도 심각한 문제입니다.
4. 식량 보안: 식량 보안은 국가의 안정성과 안전을 위해 중요합니다. 식량 부족이나 가격 상승으로 인해 사회 불안이 발생할 수 있습니다.
5. 영양 문제: 일부 지역에서는 영양 부족이나 식이 문제가 여전히 심각한 문제입니다. 미래식량은 영양 가치를 고려하여 다양한 영양소를 공급할 수 있는 방법을 모색해야 합니다.
6. 환경 보호: 현재의 식량 생산 방식은 자원 소비가 많고 환경 오염을 초래합니다. 미래식량은 지속 가능한 농업 및 식량 생산 방식을 통해 환경을 보호하고 지구 생태계를 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

이러한 이유들로 인해 미래식량은 필요성이 높아지고 있으며, 지속 가능한 농업 및 식량 생산 방법을 개발하는 것이 중요합니다.

 

미래식량은 다양한 기술과 혁신을 통해 생산, 가공 및 유통되며, 주로 다음과 같은 특징을 갖고 있습니다.

1. 고단백 식품:
   • 인구 증가 및 도시화로 인한 식량 수요의 증가로 인해 고단백 식품의 중요성이 부각되고 있습니다. 미래식량은 식량의 단백질 함량을 높이는 기술을 통해 고단백 식품을 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 해조류나 곤충 등의 식재료가 고단백 식품의 대안으로 각광받고 있습니다. (해조류 바이오마스)  해조류는 고단백이며 영양가가 높고 친환경적인 식품으로 간주됩니다. 예를 들어, 해조류를 사용한 고단백 에너지 바, 해조류 스무디, 해조류 칩 등이 있습니다. 또한 해양 식물인 미세조류와 같은 식품들도 각광받고 있습니다. 식물성 단백질 대체품은 육류를 대체할 수 있는 식품으로, 대두단백, 콩단백, 밀단백 등을 이용하여 만들어집니다. 대두단백, 콩단백, 밀단백 등을 사용하여 만든 식물성 단백질 버거는 육류를 대체하는 대안으로 주목받고 있습니다. 이러한 제품들은 비건, 채식주의자들에게 인기가 높아지고 있습니다. 
2. 지속 가능한 생산 방법:
   • 기후 변화와 자원 고갈로 인해 지속 가능한 농업 및 식량 생산 방법이 중요해지고 있습니다. 미래식량은 유기농법, 수집식물, 수직 농업, 물산농업 등과 같은 환경 친화적인 농업 기술을 활용하여 생산됩니다. 물산농업은 수경재배나 수경식물원 등을 통해 수분과 자원을 효율적으로 활용하여 식물을 재배하는 방식입니다. 이를 통해 공간이 제한된 도시지역에서도 식물을 생산할 수 있습니다. 수경재배 기술을 이용하여 생산된 채소들도 미래식량의 일환으로 개발되고 있습니다. 수경재배를 통해 생산된 채소들은 더 빠르게 자라고 더 많은 양의 작물을 생산할 수 있으며, 환경에도 미치는 부정적인 영향을 줄일 수 있습니다.
3. 신소재 및 대체 식품:
   • 미래식량은 식품 산업에 새로운 신소재 및 대체 식품을 도입하여 자원을 보호하고 환경 부담을 줄이는 데 초점을 맞추고 있습니다. 대표적으로 식물성 육류 대체제, 인공적으로 생산된 식품, 3D 프린팅을 통한 식품 생산 등이 있습니다. 이러한 제품들은 기존의 자연 식재료를 사용하지 않고 인공적으로 합성된 성분을 사용하여 제조될 수 있습니다. 3D 프린팅 기술을 이용하여 만들어진 과일 모양의 젤리, 식빵, 초콜릿 등이 있습니다. 이러한 음식은 모양과 구조를 자유롭게 디자인할 수 있어서 창의적인 음식 경험을 제공할 수 있습니다. 또한,  유전자 조작 기술을 이용하여 특정한 특성을 가진 작물이나 식품을 개발하는 것도 미래식량의 한 영역입니다. 이를 통해 작물의 생산성이나 내성을 향상할 수 있습니다.
4. 식품 평가 및 안전성:
   • 미래식량은 식품 평가 및 안전성에 대한 연구가 필수적입니다. 새로운 식품 기술이나 식재료는 그 안전성과 영양 가치가 검증되어야 합니다. 이를 위해 다양한 과학적인 연구와 시험이 수행됩니다.
5. 식량 폐기물 감소:
   • 미래식량은 식량 폐기물을 줄이고 자원을 효율적으로 활용하는 것에 대한 고려를 갖고 있습니다. 식품 가공 산업에서의 부산물을 활용하거나, 식품의 포장 및 보존 기술을 개선하여 폐기물을 줄이는 등의 노력이 이루어지고 있습니다.

미래식품에 대한 연구 및 개발을 수행하는 기관은 전 세계적으로 다양합니다. 이러한 기관들은 식품 산업, 정부 연구 기관, 대학 연구소, 스타트업 기업 등 다양한 형태로 나타납니다. 몇 가지 주요한 기관은 다음과 같습니다. 

1. 식품 및 농업 기업: 대형 식품 및 농업 기업들은 미래식품에 대한 연구 및 개발을 수행하고 있습니다. 이들은 자사의 연구 및 개발 부서를 통해 새로운 제품이나 기술을 개발하거나, 스타트업을 인수하고 협력하여 혁신적인 아이디어를 발굴합니다.
2. 대학 및 연구기관: 많은 대학과 연구 기관들이 미래식품에 대한 연구를 수행하고 있습니다. 식품 공학, 식품 과학, 농업 과학, 환경 과학 등 다양한 학문 분야에서 연구가 이루어지며, 이를 통해 신기술 및 혁신적인 제품이 개발됩니다.
3. 정부 및 비정부 기관: 정부 기관이나 비정부 기관들도 미래식품에 대한 연구와 개발을 지원하고 있습니다. 이러한 기관들은 정책 연구, 재정 지원, 기술 지원 등을 통해 미래식품 산업을 지원하고 발전시키고 있습니다.
4. 글로벌 조직 및 협회: 다양한 글로벌 조직과 협회들도 미래식품에 대한 연구와 개발을 촉진하고 있습니다. 예를 들어, 유엔 식량농업기구(FAO), 세계보건기구(WHO), 식품 및 농업기구(FOA), 식품과 농림부(FDA) 등은 미래식품 산업의 지속 가능성과 안전성을 증진하기 위한 노력을 기울이고 있습니다.
5. 스타트업 기업: 많은 스타트업 기업들이 미래식품 산업에 진입하여 혁신적인 제품과 서비스를 개발하고 있습니다. 이들은 새로운 기술을 활용하여 식품 생산, 가공, 유통 등의 다양한 과정을 개선하고 지속 가능한 식량 공급에 기여하고 있습니다.

이러한 다양한 기관들의 노력과 협력을 통해 미래식품 산업은 계속해서 발전하고 있으며, 지속 가능하고 건강한 식품을 제공하기 위한 노력이 이어지고 있습니다.